Rezept: Geröstete Knödel mit Ei
Schnell gemacht, preisgünstig und schmackhaft. Wer keine Semmelknödel übrig hat, kann diese natürlich auch vorher zubereiten. Am besten gelingt das mit unserem Semmelknödel-Rezept.
Zutaten
- 4-6 Stk. Semmelknödel
- 4 Stk. Eier
- 100 ml Schlagobers
- Petersilie
- Salz, Pfeffer
- Öl für die Pfanne
Zubereitung
- Die kalten Knödel in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne bodenbedeckt Öl erhitzen und die Knödelscheiben darin rösten.
- Die Eier mit etwas Schlagobers, Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie verquirlen.
- Wenn die Knödelscheiben etwas Farbeangenommen haben, die Eimasse über diese gießen. Das Ei nur noch kurz stocken lassen, damit es nicht zu trocken wird.
- Heiß anrichten und am besten mit einem Grazer Krauthäuptel mit Kernöl servieren.
Tipps vom Küchenchef
Tipps
- Die Knödel können je nach Gusto dicker oder dünner geschnitten werden. Je nach Stärke werden sie saftiger oder eben knuspriger.
- Variieren Sie auch mit der Bräunung - von leicht goldbraun bis zu kräftigen Röstaromen kann je nach Gusto variiert werden.
- Das Schlagobers im Rezept mach das Ei noch saftiger, kann aber auch durch Milch ersetzt oder gänzlich weggelassen werden.
- Wer möchte, kann auch gerösteten Zwiebel, Paprika oder auch Speck mitrösten, um pikantere Aromen zu erhalten.
Nährwerte
Serving: 100g ◦ Kalorien: 190kcal ◦ Kohlenhydrate: 26,9g ◦ Eiweiß: 4,9g ◦ Fett: 26,6g
Rezept ausprobiert? Zeig's uns!Markiere @wirliebengraz und/oder tagge mit #wirliebengraz!