Rezept: Osterlamm aus Schokoladenmasse

Ein Schokoladekuchen in Form des süßen Osterlamms. Gelingsicher und schnell zubereitet, saft und köstlich!

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Zubereitungszeit 20

Backzeit 30

Gesamtzeit 50

Gericht Gebäck, Nachspeise

Küche Österreich

Portionen Lamm

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 180°C Ober und Unterhitze bzw. 160°C Heißluft vorheizen. Ein Backblech auf die zweiten Schiene einschieben.
Die Lammform auseinander nehmen. Etwas Butter schmelzen. Mit einem Pinsel die Lammform gut ausfetten. Die Form wieder zusammenbauen.

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Die Kochschokolade im Wasserbad oder in der Mirkowelle vorsichtig schmelzen.
Das Mehl mit dem Kakaopulver mischen und zur Seite stellen.
Die Butter und den Staubzucker in eine Schüssel geben und schaümig rühren. Die Eidotter nach und nach dazugeben und noch etwas 5 Minuten weiter rühren, bis die Masse schaumig und hellgelb geworden ist.
Die Eiklar mit dem Kristallzucker zu einem festen Schnee schlagen.
Die geschmolzene, nur mehr lippenwarme Schokolade zum Butter-Abtrieb geben und gut verrühren.
Das Mehl-Kakaogemisch durch ein Mehlsieb (oder feines Sieb) dazusieben, die Hälfte des Eischnees dazu geben und kurz durchrühren.
Den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Masse in die Lammform füllen. Die Form nun öfters vorsichtig auf die ischplatte klopfen, damit die Masse gut verteilt ist und das Lämmchen nach dem Backen vollständigist.
Die Lammform auf das Backblech stellen und zirka 40 Minuten backen.
Nadelprobe machen! Ist das Lamm durchgebacken, aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter für zirka 15 Minuten abkühlen lassen.
Nun kann das Lamm aus der Form gelöst werden. Mit Staubzucker bestreuen oder nach eigenem Geschmack verzieren!