• Die Äpfel schälen und mit einer feinen Hobel, ähnlich wie für einen Apfelstrudel schaben.

  

  WMF Vierkantreibe aus Edelstahl

  Diese Reibe verwenden wie bei vielen Rezepten. Sie ist spülmaschinengeeignet, sehr scharf und unglaublich praktisch. Gerade bei kleinen Mengen perfekt und sehr robus.

  24,49 EUR

  Bei Amazon kaufen

  Letzte Aktualisierung am 14.03.2025 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

  
• Die Apfelscheiben werden mit Zucker, Zimt, evtl. Zitronensaft und den Rosinen vermengt und für ein paar Minuten zur Seite stellen.
  
• Die Milch und die Eier mit etwas Zucker, Vanillezucker und Zimt verrühren.
  
• Den Striezel in Scheiben schneiden. Die Scheiben können ja nach Trockenheit des Gebäcks zwischen 1/2 und 2 Zentimeter haben. Die Gebäckscheiben in die Eiermilch einweichen und etwas ziehen lassen.
• Eine Form mit etwas Butter oder Öl ausschmieren. Nach und nach je eine Schicht Brot und eine Schicht Apfelfülle einschlichten. Das ganze so lange Wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Brot sein.

  Die restliche Eiermilch über den Auflauf gießen.

  

  Riess Emaille Bratpfanne classic

  Diese Bratpfanne verwenden wir in diesem Rezept.

  60,01 EUR

  Bei Amazon kaufen

  Letzte Aktualisierung am 14.03.2025 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

  
• Für etwa 25 bis 35 Minuten bei ~170°C Ober- und Unterhitze backen.
  
• Einige Minuten überkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und genießen.
  

Schneehaube

• Manche mögen den Scheiterhaufen gerne mit einer Schneehaube.

  Dazu nimmt man 2-3 Eiklar und schlägt diese mit zirka 50g Kristallzucker zu einem sehr steifen Eischnee.

  Das Backrohr nun etwas wärmer einstellen und die Schneehaube bei zirka 220°C Oberhitze für etwa 10 Minuten fertigbacken.