Rezept: Schweineröllchen mit Spinat und Frischkäse
Ein schönes und kreatives Rezept für eine Schweinsroulade, gefüllt mit frischem Blattspinat, Frischkäse, Knoblauch und Zwiebeln.
Zutaten
- 2 Stk. Schweinsschnitzel (zirka 200g pro Stück, am besten vom Kaiserteil)
- 100 g frischer Blattspinat
- 2 EL Frischkäse
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Stk. mittlere Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- ¼ l Suppe (Gemüse- oder Rindssuppe)
- Öl (für die Pfanne)
Zubereitung
- Den Blattspinat gut waschen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel in etwas Öl kurz anschwitzen, den Blattspinat dazu geben und den zerdrückten Knoblauch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Blattspinat zusammenfallen lassen.
- Den Spinat in eine Schüssel geben, 2 EL Frischkäse dazugeben und gut vermischen.
- Die Schnitzel auf ein Brett geben, mit Frischhaltefolie bedecken und mit einem Fleischhammer gleichmäßig klopfen.
- Das Fleisch von beiden Seiten vorsichtig mit Salz würzen und zu ⅔ der Länge mit der Spinat-Frischkäse Masse bestreichen.
- Die Schnitzel einrollen...
- ...und mit einem Zahnstocher fixieren.
- In einer heißen Pfanne mit ein wenig Öl rundherum anbraten.
- Mit der Suppe aufgießen und für 30 Minuten zugedeckt weichdünsten lassen.
Nährwerte
Serving: 280g ◦ Kalorien: 526,1kcal ◦ Kohlenhydrate: 3,6g ◦ Eiweiß: 46,5g ◦ Fett: 35,9g
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